竹にホットケーキミックスや卵などを混ぜて作った生地をかけて、焼いていきます。初めはしっかり焼き色を付けて、また生地をかけて焼いてを繰り返していきます。今回参加したメンバーは、昨年も参加したという子が多く、作業の流れを理解できていたようで、スムーズにできました。だんだん厚みが出てくると、いい香りが漂ってきます。焼き上がったら両端を切り落とし、ふきんで支えながら山縣さんが慎重に抜き取ります。抜けた時に、「おぉ～！」と歓声が上がりました。写真ではわかりづらいのですが、生地を抜きやすいように、事前に竹の節を削り落としておくのがポイントです。